Sambal Kicap

1 biji bawang besar, di hiris nipis

1 biji cili dihiris nipis

Kicapmasin/ manis secukupnya

Sedikitair limau nipis/kasturi/cuka

____________________________________________________

Note; sedap dimakan dengan ikan bakar

Dalca Daging

Bahan ;

1/2 kilo daging

250 gm dal

200 gm kacang panjang

4 biji cili merah

3 biji terung

1 batang karot

1 biji kelapa

1 bungkus kari daging (500 gm)

8 biji bawang merah

4 butir bawang putih

1/2 in halia

1/2 camca minyak sapi/ majerin

2 sudu minyak masak

1 sudu asam jawa

sedikit garam dan gula.

cara;

1.Daging di rebus bersama kacang dal hingga empuk.

2.Masukkan rempah kari.

3.Masukkan sayuran

4.Masukkan sedikit air asam jawa

5.Tumiskan bawang dikuali asing .Bila telah kekuningan masukkan kedalam rebusan daging.

5.Rasa garam dan tutup periok supaya bau terperangkap.

Asam Pedas Rebus

Bahan;

2 – 3 ekor ikan kembung
2 sudu besar asam jawa
400ml air
1 batang serai, dititik
garam secukup rasa

Giling:
10 tangkai lada kering
1 sudu kecil belacan
6 ulas bawang merah

 

Cara,

1.Cili Kering direbus dan di tumbuk lumat/blander.Jika tidak suka pedas boleh dikurangkan bilangannya.

2.Lumatkan bawang merah dan belacan.

3.Masukkan semua bahan tumbuk dan serai dengan 400ml air asam .

4. Apabila mendidih, masukkan ikan dan garam secukup rasa. Biarkan ikan masak, jika suka boleh tambah  dengan buah tomato, tutup api dan hidang.

___________________________________________________________

Note:

Masakan jenis ini sesuai untuk mereka yang berpantang,cuma jangan dimasukkan cili dan belacan.Gunakan ikan cencaru, ikan bawal,  ikan merah dll dari jenis yang tidak gatal