Cepat Dimasak Sedap Dimakan

Menu Harian , easy as A, B, C.

Ayam Pedas

Bahan:

6 keping paha ayam
1/2 camt serbuk kunyit
1/2 camt garam
200 ml minyak


12 tangkai cili kering (dibuang biji & direndam) }
10 ulas bawang merah } dikisar
3 ulas bawang putih }
2 cm halia }
1 cm lengkuas }

1 keping asam gelugur
250 ml air
garam & gula secukupnya

 

Cara;

Perap ayam bersama serbuk kunyit dan garam selama 1 jam.

Panaskan minyak, goreng ayam sampai masak. Angkat dan tuskan. Keluarkan separuh minyak, panaskan semula.

Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan pula asam gelugur, garam, gula dan air. Biar menggelegak selama 5 minit. Kemudian letak ayam goring tadi, kacau rata. Biar mereneh hingga ayam masak.


September 5, 2007 Posted by | Ayam, Sambal | 5 Comments

Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan:

1 cawan ikan bilis – dicuci, toskan dan goreng
1 labu bawang besar – potong kasar sedikit

kisar:
10 tangkai cili kering, direndam air panas dlm 15 minit
5 ulas bawang merah kecil
1 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
sedikit belacan (ikut suka)

1 sudu keping asam jawa
gula melaka, secukupnya
garam, secukupnya

Cara ;:

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik baunya. masak sampai sedikit kering, kemudian masukkan air. (ikut suka — kalau suka berkuah lebih, banyakkan airnya dan kalau suka sambal yang pekat, kurangkan.)

Masukkan air asam, gula , dan bawang besar tadi. Masak sampai bawang layu. Masukkan ikan bilis yang sudah digoreng tadi dan kacau rata. Rasakan asam/garam dan manisnya. .


September 2, 2007 Posted by | Ikan, Sambal | 5 Comments

Sambal Kicap

1 biji bawang besar, di hiris nipis

1 biji cili dihiris nipis

Kicapmasin/ manis secukupnya

Sedikitair limau nipis/kasturi/cuka

____________________________________________________

Note; sedap dimakan dengan ikan bakar

August 30, 2007 Posted by | Sambal | Leave a comment